Missoni ha pubblicato diversi lavori scientifici e articoli su temi di sanità pubblica, sviluppo e cooperazione internazionale. Tra questi i seguenti libri:

Geopolitica della salute. Covid-19, OMS e la sfida pandemica
Nicoletta Dentico, Eduardo Missoni
Rubettino, 2021
Global Health Governance and Policy: An Introduction
Eduardo Missoni, Guglielmo Pacileo and Fabrizio Tediosi
Routledge, 2019
Elementi di Salute Globale
Globalizzazione, politiche sanitarie e salute umana
Nuova edizione aggiornata
Eduardo Missoni e Guglielmo Pacileo
Prefazione (alla prima edizione) di Giovanni Berlinguer
Franco Angeli, 2016
“Indirizzo politico, governo controllo e attuazione nella riorganizzazione della Cooperazione Italiana”
Eduardo Missoni
Actionaid, 2015
“Management of International Institutions and NGOs. Frameworks, practices and challenges”
Eduardo Missoni and Daniele Alesani
Routledge, 2013
“Education in Global Health Policy and Management”
Edited by Eduardo Missoni and Fabrizio Tediosi
Egea, 2013
“Per una Sanità Universale. Responsabilità globale, soluzioni locali”
a cura di Eduardo Missoni e Fabrizio Tediosi
Prefazione di Giovanni Berlinguer
Il Pensiero Scientifico Editore, 2011
“Attaining Universal Health Coverage”
A research initiative to support evidence-based advocacy and policy-making
edited by Eduardo Missoni
EGEA, 2010
Scarica gratis (con registrazione)
Elementi di Salute Globale
Globalizzazione, politiche sanitarie e salute umana
Eduardo Missoni e Guglielmo Pacileo
Prefazione di Giovanni Berlinguer
Franco Angeli, 2005
Salute e Globalizzazione
Rapporto 2004 dell’Osservatorio Italiano sulla Salute Globale
a cura di Eduardo Missoni
Feltrinelli, 2004
Nunca aceptes carabelas de desconocidos
El sistema italiano de Cooperación y sus relaciones con América Latina
Eduardo Missoni y María Inés Bussi
ECOE ediciones, 1993

La Leishmaniasis tegumentaria.
Manual de Atención Primaria para los trabajadores de salud del primer nivel.
Eduardo Missoni
Con dibujos del autor
1986
(publicación elaborada en Mexico y donada por el autor al Ministerio de Salud de Nicaragua)